【如花美眷】油焖大虾

材料：

大虾、花生油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、葱段、姜丝、蒜、清汤适量。

准备：

1、将活虾冲洗干净，剪去虾须、虾腿；

2、处理虾，从头部虾枪处剪一小口儿，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺（我都处理完了，那虾还蹦呢）；

3、虾用盐、胡椒粉、料酒腌渍一会儿（目的：去腥）；

4、切葱花、姜切丝、蒜切片。

做法：

1、热锅凉油，爆香葱姜蒜，煸炒出香味；

2、放入虾炒出虾油；

3、翻面继续使虾完全变成漂亮的红色；

4、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透；

5、加入精盐、白糖调味；

6、再将锅开大火，收汁出锅装盘。

TIP:

1、处理虾时一定要小心刺伤到手（美珠怎么这么笨，次次被虾扎到呢）

2、白糖可使汤汁微浓,即可不用水淀粉勾芡。

看图看真相...

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香味儿扑鼻......有木有？！ 

请自备餐巾纸