地道的街头小吃--煎饼果子

  最近买了个煎饼机，也就是电鏊子，终于可以每顿都吃上煎饼了，早餐更是可以吃到煎饼果子了，做法地道，味道正宗，绝不输于街头小摊，儿子每早必点，每次吃两个还不过瘾。

和电饼铛差不多原理，可调温度，摊饼的工具习惯用刮子，右边的自带的很不习惯。

 

做法：面粉 土豆 花生油 盐 香葱末 豆瓣酱  鸡蛋

做法 ：

1 面粉加水和匀，边加水边搅拌。

2 和成稠糊糊，以舀起不挂糊为准，静置半小时以上，充分拌匀。

3 土豆去皮切丝，清水泡半小时以上，捞出沥水。

4 锅内放少量油，清炒出锅，不要炒久，熟后马上出锅。

5 煎饼机通电加热，舀一勺糊糊放在边缘。

6 摊成煎饼。这是个技术活，正在练习中，进步很快。

7 煎饼上磕一鸡蛋。

8 把鸡蛋摊匀，撒点香葱末。

9 鸡蛋稍微受热凝固，翻过煎饼，鸡蛋面朝下。抹点豆瓣酱，放熟土豆丝摊匀。有油条就放一根，吼吼。

10 卷起，稍微用板子一压。