做法:面粉 土豆 花生油 盐 香葱末 豆瓣酱 鸡蛋
做法 :
1 面粉加水和匀,边加水边搅拌。
2 和成稠糊糊,以舀起不挂糊为准,静置半小时以上,充分拌匀。
3 土豆去皮切丝,清水泡半小时以上,捞出沥水。
4 锅内放少量油,清炒出锅,不要炒久,熟后马上出锅。
5 煎饼机通电加热,舀一勺糊糊放在边缘。
6 摊成煎饼。这是个技术活,正在练习中,进步很快。
7 煎饼上磕一鸡蛋。
8 把鸡蛋摊匀,撒点香葱末。
9 鸡蛋稍微受热凝固,翻过煎饼,鸡蛋面朝下。抹点豆瓣酱,放熟土豆丝摊匀。有油条就放一根,吼吼。
10 卷起,稍微用板子一压。