主料：
荸荠、猪肉精肉、
配料：
青红椒、
调料：
葱、姜、盐、料酒、味精、白糖、淀粉、蛋清、
做法：
1、准备材料、猪肉、青红椒、荸荠、
2、荸荠去皮洗净、青红椒洗净、葱姜切末、
3、去皮的荸荠改刀切片、青红椒斜刀切开、
4、猪肉切片、加盐、料酒、蛋清、淀粉上浆腌制一会、
5、炒锅上火烧热、到底油下入浆好的肉片炒开、
6、待肉片变色发白时放葱姜末炒香、
7、炒出葱香时倒入荸荠片、
8、倒入荸荠片翻炒烹入料酒、加盐、味精、糖调味、
9、看荸荠有白变半透明是倒入青红椒、
10、大火翻炒收汁就可以了、
