【如花美眷】猪皮小炒

       记得小时候最爱吃妈妈做的猪皮小炒了，妈妈每次都买带皮的猪肉把猪皮攒起来舍不得丢掉，然后就会做猪皮冻或炒猪皮吃，真是过了口瘾，在那个年代能吃到这些菜是为了一饱口福，而在如今吃惯了大鱼大肉的人们在不停地寻找健康食品，肉皮则是很好的营养保健品，它含有大量的胶原蛋白，能延缓衰老和抗癌，它不仅不会增肥，还养颜美发，尤其对女人来说，真是美容佳品！

用料：

猪肉皮、黄豆、土豆、青红椒、豆腐干、葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、料酒、盐、糖少许

做法：

1、准备材料，将煮好的猪皮切条，黄豆洗净（菜市场有泡好的），土豆切丁，豆腐干切丁，我这里略去加工猪皮的图片，其实就是将猪肉皮洗净拿开水浸一下，去毛刮油再冲洗干净，在开水锅里放葱姜酒，放入肉皮煮到七成熟就行。 

2、葱姜蒜青红椒切片待用。

3、热锅倒油，干辣椒和葱姜蒜炝锅。

4、将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖和老抽上色。

 5、依次加入黄豆、土豆、豆腐干煸炒，加适量盐。 

6、最后加入青红椒就可以出锅了。一盘美味养颜的猪皮小炒就OK啦，姐妹们快快动手吧！