乡土美味——山药胡萝卜蒸鸡

大家可能都有这样的体会，炖的鸡肉，汤好喝，肉很不好吃，味淡还有点柴，这种方法做出的鸡肉既有焖炒鸡肉那种浓郁的香味，还能喝到浓郁的鸡汤。。。

1、原料图，鸡肉忘拍了。 2、胡萝卜、山药滚刀切块，香菇切小块。 3、鸡肉洗净切块。 4、鸡肉焯水洗净沥干。

5、鸡肉焯水后放料酒、生抽、盐、五香粉拌匀腌十几分钟。 6、锅内放少许油烧热。 7、放入腌好的鸡肉翻炒几分钟。 8、炒好的鸡肉盛入碗内放上姜片、葱段、一个草果，几粒花椒，一段当归，一段黄芪。

9、再依次放入胡萝卜、香菇和山药，撒少许盐，加一碗开水。开水的量视蒸碗大小而定，不能太满。 10、上蒸锅加盖开蒸。大火烧开后转中火再蒸一小时左右。 11、蒸好后的样子。

因为这道菜唤起了我儿时味蕾的记忆，所以我说它是浓郁的乡土美味。喜欢鸡肉的朋友可以试一试。