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家里一直要囤几包猪肉馅，随时拿出来包饺子。最近一直在练习烙饼啊发面啊，饺子这个技术已经成熟的品种就被冷落了，肉馅也就都没用。长时间的冻冰箱里，品质肯定会不好的，那就想点办法消灭它们吧。想灌点香肠，但家里暂时木有肠衣，突然想到有人自己做午餐肉，那我也试试吧。赶紧网上搜菜谱，大家的做法基本都一样。很多人都是用菜刀将猪肉剁成肉泥，我则选择了偷懒的办法：用搅拌机。有新式武器一定要用，可能口感会稍差，但真的省力气很多。凡事都要讲性价比，这样才能成为最聪明的主妇。(自夸，偷笑中）
DIY午餐肉真的很容易，味道很不错，虽然与市售午餐肉有所区别，毕竟很多添加剂我们都没有，但也正是因为这样才更健康。
美味、简单、健康、实惠，这么好的东西一定要尝试着做一下哦！
主料：猪肉末
配料：大葱、姜、鸡蛋、淀粉、清水
调味：十三香、花椒粉、盐、糖
制作方法：
1、2、猪肉末、葱姜备用。
3、4、猪肉末和葱姜放入搅拌机打成肉泥。搅拌机比较小可以分几次打，注意葱姜的分配。
5、一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。
6、淀粉中加入蛋清，然后加入清水，搅拌至图中可缓缓流下的状态即可。注意不要有结块。
7、肉泥中加入十三香、花椒粉、适量盐和糖，再加入淀粉糊。
8、用手将肉泥搅拌均匀，最好摔打一下，使肉有弹性。
9、将肉泥放到纱布上，做一下整形，可以用菜刀压一下。
10、用纱布包的紧一点，上锅大火蒸半小时。
11、趁热将蛋黄涂到表面，再继续蒸10分钟即可出锅。
12、晾凉后切片。
小贴士：
1、淀粉和肉的比例应为：1:5。我这个淀粉放少了，所以成品的口感不很细腻。
2、在肉泥整形的时候，要上下左右多压几下，可以排出里面的空气。我这步做的不够，
导致成品中间有洞，而且蒸好的时候上面有点开裂。
3、喜欢午餐肉外面蛋皮厚一点的，可以多涂几层蛋黄。我这个涂一层就是一个蛋黄的量。
