入口即化的美味舒芙蕾乳酪蛋糕

入口即化的美味舒芙蕾乳酪蛋糕

这个乳酪蛋糕都做了两个吃掉了，停暖气了，天气也不晴朗，一直都懒得更新，赶上今年天气晴好，心情不错，写个过程吧~

今天有些小感慨，不知道是我自己太小资了还是太不会省钱了，约着朋友办古城年卡竟然都说等到去的时候找人带进去，反正我是不喜欢麻烦别人的人，自己兴头上想去玩还得等别人有空带你去，等到人家有空了我可能就过了这个逛的心情，我喜欢旅游，不见得非得是名山大川，只要安安静静，哪怕是个小巷子也能让我心满意足，故所以100元还是花得的~

【舒芙蕾乳酪蛋糕】15厘米6寸圆模

配 料：奶油奶酪210g，黄油31g，蛋黄40g，蛋白66g，白砂糖14g（蛋黄），38g（蛋白），玉米淀粉8g，牛奶105g。

    1、分开蛋黄蛋清，将蛋清冷冻至周围结一层薄冰。

2、奶酪隔热水打松发顺滑，并将隔水融化的黄油加入打匀。

3、蛋黄加糖打匀，筛入玉米淀粉拌匀。

4、将煮沸的牛奶加入蛋黄中，隔热水快速搅拌至黏稠。

5、将蛋黄糊趁热拌入奶酪糊中，并用热毛巾盖上备用。

6、将蛋清打发至湿性发泡，并分次拌入奶酪糊中，切拌均匀。

7、倒入事先铺好油纸的模中，放到披萨盘上再放到烤盘上隔水烤的。

8、180度烤15分钟，降到160度烤20分钟，再在烤箱闷40分钟取出，冷藏后吃口感更佳~