甜蜜蜜的杏仁苹果派

周日下午,2个好友来我家做客.2个人看到我微博上的甜品相片,一直说要和我学习.其实我也只是菜鸟阶段.刚好周日下午得空，叫她们到我家来一起做个下午茶点心.拿了烘焙书给她们看,大家讨论后决定做一个苹果派.

 

材料

1 底皮 无盐黄油80克，糖粉40克，A（鸡蛋黄1个，牛奶1小匙） 低粉140克

2 陷料 无盐黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，B（杏仁粉80克，低粉15克）

步骤一

底皮做法黄油在室温中放置融化，用打泡器打成奶油状，然后加入糖粉打至白羽毛状后加入A，打到均匀后，筛入低粉至用橡皮铲搅拌均匀，最后用保鲜膜将搅拌好的面团放到冰箱内冷藏30分钟左右。把冷藏好的面团擀薄，放到烤盘上，在预热200度的烤箱里烤大概10分钟。

步骤二

馅料做法黄油在室温中放置融化，用打泡器打成奶油状，然后加入糖粉打至白羽毛状后，分2到3次加入鸡蛋打均匀后，筛入B和拉姆酒，用橡皮铲搅拌均匀。将搅拌好的面糊的1/3倒入烤好的底皮上。然后将切好的苹果片摆满，最后倒上剩余的面糊倒入后，将苹果片呈放射状摆放，在预热180度的烤箱内烤45分钟左右。

做好了，因为没刷糖水或者果酱,颜色有一些暗淡.但是丝毫不会影响它的美味.朋友说很甜,是因为苹果中的糖份被烤出来渗透到馅中.另外杏仁粉的口感很好,泡上一壶茶,3个女人一台戏,下午的时光就这样悠闲地度过了.