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【如花美眷】枸杞花卷

liaimama 发布于 2012/3/8 12:39
   
     
    女人是一天的公主,一年的皇后,一辈子的操劳。当水葱般柔嫩的双手随年华逝去颜色,当明亮的大眼睛已不如往昔般澄澈,我们该怎么办?我选择用美食来装点自己,从孩子天使般的笑脸中寻找安慰,从家人大快朵颐的饕餮中找到满足。你呢?
    今天是我们的节日。我们要好好过这一天\(^o^)/。
    今天给大家上一道枸杞花卷。用漂亮的像红舞裙一样的花卷给你的生活带来一丝快乐;让美满的生活与你天天相伴。为什么会用枸杞搭配花卷呢?一来色泽漂亮,二来枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,让长时间看电脑得不到休息的眼睛更加明亮。
枸杞花卷
原料:面粉400g,温水200g,酵母7g,枸杞1把,盐14g,香油少许。
1.酵母粉用少量温水化开。
2.面粉中间用筷子扒一个窝儿,一边缓慢加入酵母水和剩下的温水一边搅拌均匀。
3.揉成三光面团。
4.面团放入容器中盖上保鲜膜,放入有温水的锅中发酵。
5.发好的面团揉好以后分成两个等分的面团。
6.取一个面团擀成0.5厘米厚的长方形。
7.在长方形上撒上香油,用刷子涂抹均匀。
8.枸杞事先用温水泡软。
9.将枸杞均匀地撒在长方形面团上。

10.再均匀地撒上7g盐。

11.卷起来。

12.卷好的面团收口朝下。

13.切成均匀的小段。

14.取一个面团,用筷子从中间压一下,目的是为了压出花边来。

15.如图,两手的食指和拇指各抓住一边,往反方向拧,收口朝下。

16.稍微整理一下,像红舞裙的花卷就做好了。

17.摆上有温水的蒸锅,盖上盖子醒发20分钟,然后蒸15分钟即可。

18.蒸好的花卷。

制作心得:

1.做好生坯以后最好温水醒发一会儿,这样蒸的花卷比较松软漂亮。

2.枸杞一定要泡软再用,这样不会戳破面皮。


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