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南瓜炖小鸡

JN高速 发布于 2012/3/8 14:18
南瓜炖小鸡是我们当地人常吃和爱吃的一道菜。鸡里加了南瓜可以吸去多余的脂肪,使菜变得不再油腻,而南瓜也充满了鸡的香味。非常合理。而且这两样食材也很合。
 
 
主料:小公鸡500克、嫩南瓜100克
配料:

青椒、小干红辣椒适量

蒜片、姜丝、葱花、适量

白糖、精盐、老抽、料酒适量

花椒、大茴、色拉油适量

制作过程:

(1)把南瓜、青椒洗净切块、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。

(2)鸡洗净切大块。

(3)锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。

(4)然后放入鸡块翻炒至变色后加入料酒、老抽、白糖、翻匀并加入适量的水(最好没过鸡块),大火煮开转中小火炖至鸡肉9成烂时放入南瓜和盐以及小干红辣椒翻炒均匀。

(5)当鸡块和南瓜都已炖熟时,放入青椒略炒即可出锅。

(6)这是炖好的南瓜鸡。

温馨小贴士:

(1)盐要后放,放得过早,鸡肉不易炖烂。

(2)如果比较能吃辣,就不用像我这样后放小干红辣椒。可以和葱姜一起炸锅,辣味会更浓些。

 

 

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