青椒、小干红辣椒适量
蒜片、姜丝、葱花、适量
白糖、精盐、老抽、料酒适量
花椒、大茴、色拉油适量
制作过程:
(1)把南瓜、青椒洗净切块、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。
(2)鸡洗净切大块。
(3)锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。
(4)然后放入鸡块翻炒至变色后加入料酒、老抽、白糖、翻匀并加入适量的水(最好没过鸡块),大火煮开转中小火炖至鸡肉9成烂时放入南瓜和盐以及小干红辣椒翻炒均匀。
(5)当鸡块和南瓜都已炖熟时,放入青椒略炒即可出锅。
(6)这是炖好的南瓜鸡。
温馨小贴士:
(1)盐要后放,放得过早,鸡肉不易炖烂。
(2)如果比较能吃辣,就不用像我这样后放小干红辣椒。可以和葱姜一起炸锅,辣味会更浓些。