南瓜炖小鸡

南瓜炖小鸡是我们当地人常吃和爱吃的一道菜。鸡里加了南瓜可以吸去多余的脂肪，使菜变得不再油腻，而南瓜也充满了鸡的香味。非常合理。而且这两样食材也很合。

 

 

主料：小公鸡500克、嫩南瓜100克

配料：

青椒、小干红辣椒适量

蒜片、姜丝、葱花、适量

白糖、精盐、老抽、料酒适量

花椒、大茴、色拉油适量

制作过程：

（1）把南瓜、青椒洗净切块、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。

（2）鸡洗净切大块。

（3）锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。

（4）然后放入鸡块翻炒至变色后加入料酒、老抽、白糖、翻匀并加入适量的水（最好没过鸡块），大火煮开转中小火炖至鸡肉9成烂时放入南瓜和盐以及小干红辣椒翻炒均匀。

（5）当鸡块和南瓜都已炖熟时，放入青椒略炒即可出锅。

（6）这是炖好的南瓜鸡。

温馨小贴士：

（1）盐要后放，放得过早，鸡肉不易炖烂。

（2）如果比较能吃辣，就不用像我这样后放小干红辣椒。可以和葱姜一起炸锅，辣味会更浓些。