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海米性温味甘，是加工成熟的高档海味品，含有较高的虾青素（抗氧化剂），含有丰富的钾、镁、碘、碳等矿物质及维生素A、氨茶碱的等成分，对心脑血管系统有调节作用。
海米还富含钙磷，对小儿成长，孕妇通乳以及老年骨质疏松尤有补益功能。
韭黄性温，味甘辛，无毒。含挥发油、硫化物，有一定的杀菌消炎作用。有助于提高人体自身的免疫力，帮助人体吸收维生素A和B1.
韭黄入肝、胃、肾经。补肝散瘀，温胃行气，温暖腰膝。有固精壮肾功能。所以称为“壮阳草”。春韭还含丰富的纤维素，比大葱和芹菜还多，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，又有“洗肠草”之称。韭黄虽好，亦不可多食也。
豆腐性凉味甘，归脾、胃、大肠经，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量原素；还含有糖、植物油、丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐含甾固醇、豆甾醇，均是抑制癌症的有效成份。豆腐据有高蛋白、低脂肪、降血压、降胆固醇功效。是生熟皆可、老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。
主料：韭菜黄约一斤
水发海米一两
北豆腐四两
配料：水发木耳适量
调料：花生油一斤
葱、姜末适量
味达美酱油适量
味精、香油适量
成品图：
1、韭菜黄一斤
2、北豆腐四两
3、水发海米一两
4、韭菜黄摘净、洗干净、控净水
5、切三厘米的段、木耳切片分别装盘备用
6、豆腐切长条
7、炒锅放油烧至五成热，放入豆腐软炸
8、控干油待用
9、锅内留底油，放入葱姜末爆香
10、放入豆腐翻炒
11、加入味达美酱油，放入韭菜黄，再放入韭菜青和木耳煸炒
12、放入海米加入盐，放入味精、点上香油
13、出锅装盘
