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材料：荠菜500克，猪肉馅200克，饺子皮500克。
调料：葱花适量，盐适量，姜粉1克，胡椒粉2克，糖2克，生抽20克，香油适量，鸡精适量，鲜辣粉5克，色拉油适量。
做法
1·荠菜摘洗干净沥干水分，然后水烧开把荠菜焯烫一下。
2·挤干水分剁碎，猪肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，姜粉，葱花，鸡精，香油，酱油拌均匀。
3·锅中加入色拉油放入鲜辣粉小火炸香，然后浇入荠菜馅中。
4·全部拌均匀成为馅料备用，取一张饺子皮放入馅料。
5·包成饺子，依次全部包好。锅中水烧开下入饺子煮熟即好。
荠菜要把根部去掉再淘洗干净，可减少一些苦涩的味道。
焯烫的时候可在水中加点盐，荠菜颜色碧绿。
荠菜非常吃油所以要在炸香一些油浇在里面，这样馅子油润不干涩，口感才好。
