所需材料： 彩椒 500克，掏去籽心洗净切大块。三个蒜头。
调料汁： 用一小碗，调入三汤勺香醋，三汤勺鲜抽，三汤勺白糖，稍许胡椒和盐，调匀待用。
做法： 坐锅热油。把切成大块的彩椒放入油锅内煎软。
为防备油溅四壁，盖上防溅锅罩。很有益的方法哦。
把彩椒翻面，继续煎至软
这时放入三个完整蒜头同煎（蒜头整个放入，即能煎出蒜香，又不会蒜味过烈）。
加入调好的汁，同时再加入小半碗清水。
盖上锅盖，煮开，转中火烧三分钟。
开盖收汁。试味，可适当加些鸡精。
出锅，装盘。
