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简单材料做出最脆的核桃酥

风清云淡的小雪
2012/3/9 09:31

 

 

女人节这天放假半天,我和小毛头下午做了亲子烘焙。
这款核桃酥的配方来自candy,做法简单,味道超赞。
出炉后,香喷喷的核桃酥,咬上去一口,
真是酥S人不偿命呀。
关键是各种材料特别简单,没想到简单的才是最好的!
图片中的小手,就是我家小毛头哈~~嘿嘿
 
材料:低粉100克,白糖50克,泡打粉1/4匙,
小苏打粉1/4匙,蛋液14克,玉米油50克,核桃40克
原配方是猪板油,我换成了玉米油
 
做法:先剥好40克的核桃,放进烤盘,150度烤10分钟。
出炉后晒凉,掰碎,把表皮吹掉。
做法:1、按配方,用电子秤量出各种材料备用。
2、将低粉筛入容器
3、将面粉中间挖个洞,倒入蛋液
4、倒入玉米油
5、倒入白糖
6、将以上材料混合搅拌
7、如图所示,搅拌之后是这样的。
8、倒入准备好的核桃碎。
9、用手和成面团
10、将面团用电子秤量出总重,分成平均的9份。
11、用手将面团按扁。
 
注意,尽量不要把核桃碎露在表面,这样容易烤糊。
 
烤箱预热180度,上下火,中层15分钟,
改成150度,上层再烤4分钟,上色,即可。
 
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