西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效， 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
此菜味道鲜美，颇有口感，下饭配粥皆可。
食材：西葫芦、木耳、虾皮、生姜片、干辣椒丝
调味：油、糖、蚝油、少许生抽。
1、食材图。
2、西葫芦切片，木耳泡水，撕小片，虾皮稍洗。
3、热锅冷油，放入干辣椒丝、姜片和虾皮，炒出香气。
4、加入木耳，翻炒后加入西葫芦。
5、调入少许生抽和糖，虾皮有咸味，若口重，可适量加盐调味。
6、加入少许水，西葫芦炒后也会出水，熟成后，调入少许蚝油增鲜，即可装盘。
