【如花美眷，似水流年】让女人和孩子爱上面包之——枫糖棒

     这款面包是一种枫糖口味的半硬式面包，但是也可以当做甜点享用。小孩子亦可以轻易一只手拿稳，很方便食用。

     与其说是面包，其实，它的外观更倾向于长条状的饼干，但是吃一口，你会发现外面酥脆，内里还是非常绵软，当然如果你喜欢完全酥脆的口感，烤箱里面用预热多焐一段时间，一样可以达到你的要求。

枫糖棒（两烤盘量，约16根）：

材料：高精面粉250g、细砂糖15、食盐3g（原方4g）、奶粉5、蛋25g、酵母4g、水125ml、枫糖浆25g、黄油15g、核桃仁40g

糖粉（或细砂糖）适量（装饰用）、蛋液适量（上光用）、枫糖浆适量（涂层用）

烘焙：上下火、中层190摄氏度15-20分钟（亦可165度，25-30分钟）

步骤：

1、准备所有材料，酵母加份内水份提前溶解（图1~2）；

2、将酵母水及其他液体材料倒入粉类，用筷子拌匀（图3）；

3、用手团成团，移至案板上，采用拉扯的方式揉搓至扩展阶段（图4）；

4、加入黄油，继续揉搓至完全状态（图5~6）；

5、加入核桃碎，充分糅合，团成光滑面团，入容器盖保鲜膜温暖处发酵（图7~8）；

6、发酵至2-3倍大小，取出，在抹手粉的案板上用手掌将面团压成长方形（图9~10）；

7、用擀面杖稍擀成厚薄均匀的面片（宽度比烤盘宽度略短一点）（我的大概35*60cm），边擀边压，将大核桃仁压碎（图11）；

8、将面片分为16等份，排一半入烤盘（图12）

9、入烤箱，发酵档，加一盘热水，进行最后发酵，大概发酵20分钟即可（图13）剩下的我是放在接渣盘垫上油纸入泡木箱；

10、表面刷蛋液，放入预热的烤箱165度25-30分钟，至表面成褐色，趁热刷枫糖浆，撒细砂糖或者糖粉，抖掉多余糖粉（图14）。

小贴士：

1、最后发酵只用20分钟稍微发起状态；

2、如果家里没有枫糖浆可以用焦糖浆代替；

3、枫糖浆一定要称热刷上去，可以再撒上一层糖，也可以不撒同样美味，只是有点粘手；

4、第一盘烤完以后，泡沫箱中的也基本发酵好了。

      同样写在文后的话，烘焙其实并不仅仅是严肃的精准，偶尔很多时候，你可以在里面找到童趣的快乐和幸福，一小袋面粉、一点点糖、一杯水、加上各种不同的辅料和你的不紧不慢的操作，这些看似毫无关联的东西就能在你手中变幻成各种活色生香的艺术品。这些艺术品不仅可以让你感叹，让你欣赏，同样也能满足家人口腹之欲，何乐而不为呢？

       有人说跳舞的女人是灵动的美，瑜伽的女人是沉静的美，阅读的女人是书香的美，工作的女人是认真的美，当领导的女人是杀伐果断的美，其实最朴实无华的，却也最最扣人心悬的，只是这一种，温馨的美，它隐藏在女人的厨房时光里。

       诚以此枫糖棒献给天下所有的女人，“三八节”快乐，愿你们永远保持一颗童心。即使容颜不再，但我们偶尔也可以执这样一条枫糖棒，快乐的允着手指，度过我们的休闲时光。