西红柿鸡蛋打卤面

       红彤彤的西红柿、金黄色的鸡蛋，是不是看着就非常诱人、令人食欲大增。这道面不仅制作方便，而且营养还特别滴丰富。把西红柿用油先炒一下，这样有利于西红柿中的番茄红素的溶解和吸收。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老等功效。

【主料】

西红柿、鸡蛋

【配料】

面条、葱、油、盐

【做法】

1.把洗干净的西红柿去蒂后切成薄片。

2.鸡蛋打碎搅匀，热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后盛出备用。

3.锅中放油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。把西红柿翻炒压碎，成西红柿泥状最好。

4.加水，加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮一下,汤汁成红色，加盐起锅。

5.煮面条的时候略放一些盐。

6.把面盛到碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤（可撒上点香菜末、葱末提香）吃时搅拌均匀即可。

【温馨小提示】

加水做卤汁时，水要多一些。