【如花美眷】时令荠菜煎饺

   荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口；其维生素的含量也很丰富，胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当，维生素c的含量甚至比西红柿还要高。今天买到了荠菜，就想到做好吃的荠菜饺子了，第一次煎饺子吃，味道太好了！

材料：荠菜、猪肉糜、饺子皮

调料：盐、鸡精、料酒、生抽、鸡蛋

制作过程：

1、新鲜的荠菜稍做清理，去杂草洗净

2、水烧开放水里翻几下身捞出

3、焯过的荠菜放冷水里浸一下（这样颜色好看更鲜嫩）

4、将沥干的荠菜剁成碎

5、猪肉糜加适量盐、鸡精、生抽、料酒，再打入一个鸡蛋

6、加入剁好的荠菜碎

7、用筷子往一个方向搅上劲

8、拿出现成的饺子皮

9、拿起一张饺子皮摊开，放入荠菜肉馅，皮的一圈边抹些水好粘合

10、先将中间粘合，再两边折皱

11、等待下锅的饺子

12、锅里放一层油烧热，把饺子摆上去煎一会儿，稍有点硬底的样子

13、往锅里倒入适量水，饺子的1/3高左右，盖上锅盖中火焖烧五分钟左右

14、等水快烧干，底带些焦即可！

吃得太起劲了，居然忘了拍一张咬开的，哈！儿子当这个晚饭吃了，吃了20多个了吧！我煎了好几锅！