豆干可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。此菜鱼丸弹牙，豆干绵软有嚼劲，加入少许豌豆令其口感更加丰富。
食材：鱼丸4颗，豆干4片，豌豆少许，干辣椒少许，葱一小段，大蒜两瓣。
调味：生抽、蚝油
1、食材准备。
2、豆干、鱼丸切块或切丁，大葱、蒜切粒。
3、热锅冷油，煸香葱蒜辣椒。
4、加入鱼丸，煸炒出香。
5、调入生抽和蚝油。
6、炒匀后，加入少许开水，焖煮1-2分钟，开盖收汁，即可装盘。
我用的是五香调味的豆干，如果用白豆干，需要更长时间的焖至入味。不用加盐，鱼丸和豆干都有咸味。
