豌豆炒牛肉粒

昨天去菜场买菜时，发现了新鲜上市的豌豆，看着那碧绿碧绿的样子就特让人有食欲，以前在老家时，新鲜豌豆上市后经常做豌豆炒牛肉这道菜，后来在九头鸟也吃到过这菜，我和老公都比较爱吃这道菜，豌豆炒得特别甜，牛肉特别嫩，翠绿翠绿的。
我算是一个比较地道的吃货吧，看到什么新鲜的东西都忍不住要尝尝，比如这豌豆。。。。。。
原料：新鲜豌豆 牛里脊 小红辣椒 蒜

牛肉切成成小粒，如何炒出爽滑鲜嫩的牛肉这算个技术活，但也有小巧门，切好的牛肉用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟，在开始炒之前加一小勺生油拌匀。

在腌肉的时候，把蒜切成片，小辣椒切成小圈，豌豆用水焯断生，然后锅里放适量的油，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒一下就赶紧把豌豆根加入迅速翻炒加盐起锅。

色泽碧绿的小豌豆，鲜辣妖艳的小红椒，配上爽滑的牛肉 ，我只能说太下饭了！