主料：
鸭腿两只、
配料：
芹菜、
调料：
葱、姜、盐、味精、白糖、料酒、老抽、花椒、八角、香叶、桂皮、干红椒、
做法：
1、冷冻鸭腿两只、
2、解冻后剁成小块、
3、锅上水烧开加些料酒、将剁成小块的鸭肉焯水去除血末和杂质、
4、焯水后捞出在用清水洗净、
5、新鲜的芹菜、
6、将芹菜洗净切成段待用、
7、葱、姜、干红椒、花椒、八角、桂皮、香叶、
8、将葱姜切碎、
9、炒锅上火烧热到底油、油热炸香所有香料、干红椒和葱、姜、随后倒入鸭肉烹入料酒翻炒、
10、兑入少许开水、加入老抽加盖烧一会、放入芹菜加盐、味精、白糖大火收汁就可以了、
鸭肉去腥：焯水时水中放些料酒、烧时多方香料、最后加些芹菜可有效去除鸭腥味、
