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1.把蒜苗的尾部如图示一样去掉；
2.切去蒜苗头部的一小节，然后洗净；
3.将洗净的蒜苗切成一小段式；
4.大葱洗净切小小段，蒜切末，姜切小片；
5.瘦肉切片或条状放入碗中，加入适量酱油拌匀腌制一下；
6.炒锅洗净，开火烧干的同时倒入蒜苗；
7.如图所示，不断的干煸翻炒；
8.待炒出香气逸出并均匀受热既可盛出备用。
【烹饪步骤】：图文并茂
1.往锅里倒入食用油烧热；
2.倒入切好的葱姜蒜翻炒香（喜欢辣味的朋友，在此炒香之后可以加入适量的干辣椒和花椒）；
3.倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色；
4.然后倒入干煸过的蒜苗炒匀至出快熟（有浓浓的蒜香味）；
5.倒入适量的酱油，快速翻炒匀至熟至入味；
6.快起锅时调入适量盐和鸡精炒匀既可关火盛盘。
这是一道极其下饭的菜肴，蒜苗香嫩入味，肉香入味，是一道家庭餐桌上不错的选择，谁试谁知道，谁吃谁知道，千言万语只能道出一个字——香！香得不得了啊。
开玩笑啦，是不是有点“王婆卖瓜自卖自夸” 呵呵～反正喜欢菁厨菜品的朋友可以试试。
【菁厨温馨小提示】：
1.开始的干煸翻炒蒜苗，有利于锅里留香，更能使蒜苗更加容易入味，香嫩可口。
2.酱油不可太早放，以免粘锅。
3.喜欢辣味的朋友，要是先放辣椒和花椒的话应小火，大火油煸的话会有点苦味，以至影响整道菜品的口味；因此，不大会掌握火候的朋友最好是先放葱姜蒜炒香之后再放辣椒和花椒，这样炒出的味道才清香微辣口感极佳。
