一直觉得自己做的馒头不白，不光滑，试了好多的方法
因此买了压面机，是光滑了许多，可还不是很白
今天决定用麦芯粉来试试，果然好多了~
看来简单的馒头想要做的有看相，还是要下功夫的~~
做的奶黄包，以前只在酒店里吃过，
今天在家做的，感觉味道不比那里的差哦~
材料： A 面粉250g 清水120g 糖1小勺 酵母3g
B 黄油35g 吉士粉20g 奶粉20g 澄粉30g 水85g 细砂糖70g 鸡蛋2颗
把A里面的材料混合揉成光滑的面团，放入温暖处发酵
......等待发酵的时候来制作奶黄馅
奶黄馅： 1 把黄油软化，用打蛋器打至蓬松状态
2 加入细砂糖，搅拌均匀
3 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀后加入水，加入过筛的粉类（吉士粉，奶粉，澄粉）
4 锅内放温水，开火隔水煮，不断的搅拌
5 大概5分钟左右就会成糊状，收干一点即可关火
6 制作好的奶黄馅放凉，放入冰箱冷藏
奶黄包：1 面团发酵好后，取出排气
2 擀成长条，切成均匀的小团
3 将小团擀成圆片，尽量擀成中间厚，边缘薄
4 将提前制作好的奶黄馅放入面皮中间
5 像包包子一样包好，收口朝下放
6 蒸屉内刷一层薄油，隔开摆好
7 醒发好后开中火蒸15分钟
8 关火后3分钟再解开盖子
包子在2次醒发的时候，我是直接将蒸锅内放入50度左右的温水，盖上盖子来醒发的~
时间大概是25分钟左右
日志
