开屏鲩鱼

食材：

草鱼1条

配料:

姜　　葱　　蒜　　红椒

调料：

盐　　五香粉　　蒸鱼鼓油　　料酒

做法：

1.鱼洗净杀好

2.鱼先从头部切开，再将鱼肚子里的东西掏出来，刮掉黑膜

3.鱼从背部开始切至鱼肚部门，不要切断

4.均匀把鱼身切成圈，再将鱼背切断摆盘，鱼头切开

5.同时切好姜葱蒜及辣椒

6.洒上少许盐，五香粉，料酒与姜葱腌制10分钟

7.腌制好后开水上锅蒸至3分钟

8.将蒸出来的汁水倒掉，再洒上新的蒜及辣椒，倒入蒸油鼓油

9.再次蒸4分钟即可，关火不要立即揭锅盖

10.热锅烧油，再将热油淋上鱼身，洒上葱花即可