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平平淡淡才是真:韩式豆酱炒海带白菜丝

A苹果小厨 发布于 2012/3/12 19:33
        今天,是植树节,单位还是和往年一样,不仅参加市里组织的植树活动,还每人交给绿化办100元,美其名曰“代植费”。不过,今年分的树坑任务和树坑质量都比往年要好得多。麦田里的土松松软软,不用铁镐,男同志挥锹就搞定了。等我们准备收工时,市里领导才姗姗来迟。其实,我们当地,这个季节,还不适合种树,这形式主义,不知要搞到什么时候。
 
      今天,还是二伯父家孙女的大喜之日。我这侄女,嫁了个身家几百万的小富二代,据说光他爹工厂的固定资产就达几百万,还有家里经营的其他产业,到底值多,我没打听过。据去参加婚礼的爸妈讲,光迎亲的高级车就有十二辆,相当的排场。这个小女婿的样,我至没有看到,等到明天的回门宴我再看也不迟。

      说说今天这菜,春节前做的,用的是韩式黄豆酱,这种豆酱,豆瓣要比海天的硬一些,酱味要浓一些,口味要淡些,其它的,我一时半会还没品味出来,用它做过炸酱面,醮过生菜苦菊,味道还是蛮不错的,这次,我用它代替除了油之外的其它调味品,炒一盘平平淡淡,朴朴实实的菜。
所用材料:
1、猪外脊肉、白菜、海带、韩式黄豆酱、胡萝卜、香菜、葱、姜
具体做法:
2、将泡发好的海带切成细丝用开水焯煮过后捞出。
3、白菜取帮切成细丝。
4、锅中放适量油烧热,入肉丝炒至发白。
5、加入韩式豆辨酱。
6、炒至入味。

7、加入白菜丝翻炒。
8、加入白菜丝。
9、炒至自已喜欢的程度加少许香菜、胡萝卜丝、盐炒匀。
10、出锅装盘。

我的口味偏淡,最后还是加了一点盐,请根据自已放的酱决定是否放盐。
 
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