把切开的苦瓜再从中间剖开
去掉苦瓜瓤
把苦瓜切成细丝
再把细丝切成小丁
把小丁装入盘中
等把苦瓜丁切好的时候，锅里的水差不多也开了，放入苦瓜丁焯一下，这样可以去除苦味儿
焯熟了之后，装进筐里，过凉水
多过几遍凉水，然后用手搙干水分，装盘
准备少许油
把鸡蛋搅开，油热了之后，把蛋液缓缓倒入电饼铛
用铲子把鸡蛋饼翻个个儿煎一下，少许时间即可
熟了之后，装盘，可以开饭啦
