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凉拌海带丝

catherinelyy
2012/3/12 21:27
凉拌海带丝
材料:深海小海带一袋、盐、麻椒油、辣椒油、大蒜、糖、醋、生抽、香油
 
 
从超市买的深海小海带一袋,很嫩,很薄,没有腥味
 

由于新买的海带比较咸,需要提前泡几个小时

做的时候,海带洗净

切丝;切丝的时候,烧一锅热水准备焯海带丝用

海带丝切好的时候,基本烧的热水也开了,下入海带丝,焯熟,软硬根据自己的爱好

海带焯熟之后,过凉水,然后沥干水份,装盆

扒好几瓣蒜,切碎

下面就是辣椒油和花椒油了;喜欢厨大哥的辣椒面,很香,有芝麻,嘻嘻
 

把适量辣椒面放入碗中,少一些热油,倒入碗中,香喷喷的辣椒油就成功啦

再在锅里倒入少许油,烧热,然后关火,放入提前准备好的麻椒

把蒜末,辣椒油,生抽糖、醋、生抽、香油、盐 - 适量放入过水凉透的海带丝,搅拌均匀

最后,把刚烧好的麻椒油里的麻椒捞出,麻椒油淋入海带中,拌均,装盘即可
 

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