酱焖酿茄夹

        这道酿茄夹在电脑里趟了一段时间，今天整理图片发上来交任务。小宝从小就不爱吃茄子，可以说是拒绝吃。我和大宝是很喜欢茄子的，为了小宝能喜欢，换着花样做。那天买了两条茄子本打算是凉拌来吃的，想想，冰箱里还有做馅饼留下的肉馅美味的牛肉馅饼，不如做个茄夹，只在有肉，就能引得小宝伸筷。煎好茄夹后又加了些调料稍焖了一会，成就了这道酱焖茄夹。

很多年前，每逢过年过节，妈妈都会炸上一堆的酿茄夹，酿青椒，酿藕夹等，亲朋聚一起里，就会在锅里烧点糖醋稠汁浇在上面，送酒不错的。那时我不爱吃浇汁的，就把炸好的各种夹们当零食吃着玩，最喜欢的还是酿藕夹。不成了，说到这里又想吃酿藕夹了，还是转回今天的菜吧。

材料：肉馅（参照美味的牛肉馅饼），长条茄子，姜蒜粒，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡粉，生粉。

做法：1、长条茄子洗净切成一个个茄夹，夹入肉馅备用。

2、用适量生粉加清水调在较稠桨，把茄夹裹上粉浆。

3、裹上桨的茄夹入锅中煎至两面金黄。用炸的方法更快些，只是我不想用太多油来炸。

4、酿茄夹一个个煎好后备用。

5、炒锅里放适量油烧热，爆香姜蒜粒

6、烹入适量酱油，小半碗清水

7、把煎好的醉茄夹放入

8、稍焖2分钟左右，加入少许湿生粉勾薄茨，再浇上点辣椒油，花椒粉，鸡粉调味，起锅后撒点葱花即可。

小宝看我端上的这一大盘子酱焖醉茄夹说：我就掏中间的肉肉吃得了。结果试尝了一个茄夹后道，真好吃，吃不出啥茄子的味道了，看来是合他的口味。