【如花美眷】——肠耳烩蹄筋

　蹄筋营养价值高、保健功能强，食用口感佳，受到很多食客的青睐。它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

                                                 荤素搭配，营养丰富~

                                                          \(^o^)/~还美容

【原料】：木耳（泡发），蹄筋（泡发），香肠

【配料】：小葱末（装饰用）

【调味料】：料酒，盐

【具体步骤】：

1、香肠切片，上锅蒸熟后一旁备用。

2、锅中倒油，放入泡发好的蹄筋翻炒。

3、当蹄筋炒至出水后，滴入料酒去腥，放入木耳煸炒。

4、放入蒸熟的香肠，加入盐调味。

5、出锅前淋少许水淀粉勾成薄芡，即可出锅。

【飞家小话痨】：

香肠如果作为炒食来用，一定要先蒸熟再炒，这样炒制出来的口感软糯，不会发硬发干。而且油也蒸出来了，比较健康。