每到这个季节，市场上好多卖鲜面条鱼，面条鱼是我们这里的叫法，学名应该是银鱼，或者是银鱼的一种，银鱼色泽如银，营养丰富，营养价值极高，是滋补佳品，中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。 银鱼味道鲜美，性味平和，诸无所忌，尤其适合老人和孩子食用。
银鱼选购的时候要注意，有一种银鱼加入了明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感。新鲜银鱼则洁白如银且呈透明状。
材料：鲜面条鱼250克 面粉 玉米淀粉 泡打粉
调料：花椒粉 盐 料酒 椒盐（孜然粉）
做法: 1 面条鱼冲洗干净，沥干水分。
2 加入料酒和食用盐腌渍十五分钟。
3 面粉和淀粉按3:1的比例调好，加入泡打粉，根据自己的口味加入五香粉或花椒粉， 面糊调成用筷子挑起成一条线状就好了。
4 面条鱼放入面糊滚上面糊。
5 油温七成热逐一下如面条鱼。
6 炸成金黄色中火出锅。
7 根据自己的口味撒上孜然粉或椒盐即可食用。
日志
