韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。 韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。
原料：韭黄一把 鸡蛋两枚
配料：葱花蒜末
调料：油 盐 酱油
我的做法：
1 准备韭黄一把，鸡蛋两枚，葱花蒜末少许
2 韭黄切成段
3 鸡蛋磕入碗中
4 打散
5 锅中热油，倒入鸡蛋
6 划散后盛出
7 油锅中放入葱花蒜末煸炒出香味
8 放入韭黄煸炒
9 倒入酱油
10 放入划散的鸡蛋翻炒
11 放适量盐
12 立即翻炒出锅
日志
