（四菜一汤）海鲜小豆腐

   虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾碘镁磷等矿物质及维生素、氨茶

碱等成分。肉质松软、易消化、对身体虚弱病后需调整的人、特别是老年人有很大功效。虾含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死。虾的通乳作用较强，并含有钙、磷，对小儿孕妇有补益作用，对老人骨质疏松有功效。

   莴苣叶所含的营养成分要比莴苣茎含的营养成分高三到五倍。莴苣叶性凉味、甘苦入肠、胃经具有利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿、开通疏利、消积下气，刺激消化酶分泌，增进食欲，对高血压、心脏病有食疗作用。