预防春困的一道养生小炒---胡萝卜炒金针菇

胡萝卜素有“土人参”之称，可养肝明目，增强免疫力，其营养非常丰富。

材料：胡萝卜100克，金针菇100克，泡发的木耳30克，蒜苗2根。

调料：葱姜适量，盐适量，鱼露10毫升，糖1克，香醋2克，鸡精适量，香油适量。

做法

1·准备好所有的食材，金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。

2·锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干十分备用，炒锅倒油爆香葱姜。

3·倒入胡萝卜翻炒片刻，再放入木耳翻炒。

4·加入糖和盐，加入鱼露翻炒均匀。

5·再把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。淋入少许香醋炒均匀。

6·再加入鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。

金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。

最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。