近几天,做了几款面包,对烘培产生了浓厚兴趣,看到各位美食家的作品非常欣赏,自己还是个新手,还要加倍努力哦!
原料:高筋面粉250g 糖30g 盐2.5g 酵母粉4g 鸡蛋1个(留少许,刷表面用) 牛奶110g 黄油30g
表面装饰:粗砂糖 黄油(固体)适量。
除黄油外把所有原料放到面包机里混合
搅打到面筋扩展,就是面团可以撑开半透明薄膜状
发酵完成的面团排气分割成8等分,滚圆松弛10分钟
将松弛好的面团压平,幹成圆形放温暖处进行最后发酵
发酵完成的面包,用手指戳几个洞,刷上蛋液
把切成小块的冷冻黄油放入撒上粗粒白砂糖
预热烤箱180度,烘烤20分钟