紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。主要营养成分与结球甘蓝差不多，每100克食用部分含含胡萝卜素0.11毫克、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
山楂几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂片、山楂酒等。它的药用价值也较高，山楂能健脾胃、县消化、治疗高血压等疾病。防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
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梨果鲜美，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经，具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用，用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。  原料：紫甘蓝半个 梨一个 山楂片两片
辅料：西红柿片 蜂蜜柚子茶 红枣一颗 
1 准备紫甘蓝，梨，山楂片
2 将紫甘蓝焯水，梨削皮
3 紫甘蓝，梨，山楂片分别切成丝
4 摆放于盘中，放一匙蜂蜜柚子茶 
5 中间放一颗红枣点缀
6 淋一圈蜂蜜柚子茶，盘边用西红柿片装饰 |
梨的种类：
鸭梨爽口最解腻；雪花梨个大止肺热；酥梨果肉最松脆；香梨甜又香；香梨甜又香；
苹果梨酸甜适口；丰水梨最浓甜；烟台梨汁少质面；啤梨肉质最细腻；酸梨最酸、肉最粗。
日志
