儿时记忆中的味道-------自制花生糖

一说起花生糖，我想就算是现在的小孩子也不会陌生吧。花生的魔力在于不管是老人，小孩，都会很爱吃，也会忍不住去拿来吃。之所以我还归结在儿时记忆中的味道，那是因为在我们这一代人还是小孩子的那个时候，更多的只有花生糖，作为糖来说，花生糖也真的占据了很多孩子的心。

花生糖在我们小的时候还没有包装，简简单单的在一个堆满零食的小车或者木板上，记得那时好像要四五元钱一斤的样子，在当时也算比较昂贵的零食了，小时候想吃吧，家长们也不给买，说是吃多了怕坏了牙齿，其实更多的因为价格。只有在过年的时候，家长才会买一些，在有客人来了或者是在大年的时候才拿出来，孩子们就用纸好好包起来，很多时候，都会舍不得吃。因为孩子们都知道，或者这一年，就只能吃上这一次了。每次回想起这些的时候，我就觉得现在的孩子很幸福，因为现在想吃什么都可以去买。

后来我慢慢的长大了，也学会如何制作花生糖，想吃的时候就做一盘，慢慢的吃，这几天嘴又痒了，所以下午又做了两斤，够吃一些时间了。

原料：花生 白芝麻 麦芽糖 白糖 油

花生炒熟却掉皮，最好掰成两半

接下来开始做最主要的一部份工作----熬糖，这个火候很重要。

锅里放少许油，把白糖倒进锅里不停的翻炒，火开到最小吧，要有耐心的炒，至到把糖炒化，炒出糖色后把麦芽糖入进去继续翻炒，怎样判断糖炒好，有一个小窍门，用筷子挑起一点糖放进凉水里冷却后放进嘴里能咬得动并且口感很脆时就说明糖基本可以了。

糖浆炒好后，把处理好的花生放进锅里迅速搅拌均匀后倒入模具中，用擀面仗快速的擀平，稍冷却后用刀切成块，最后完全冷却后就可以吃啦。

花生糖特点：透明发亮，富有光泽，酥脆香甜，花生米的香味浓郁，口感更是嘎蹦脆。