蔓越莓那令人难以抗拒的一抹红，一阵清香，一丝酸甜。
原料：
中种面团：
蛋白40克、牛奶220克、高粉392克、酵母粉4克、白砂糖18克、盐3克
主面团：
奶油140克、高粉168克、糖100克、盐3克、酵母粉3克
配料：
蔓越莓50克
步骤：
1、加入蛋白；
2、加入牛奶；
3、加入高粉；
4、加入酵母粉；
5、加入白砂糖；
6、加入盐；
7、搅拌成团（不用出筋）；
8、装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1天；
9、加入奶油；
10、加入高粉；
11、加入白砂糖；
12、加入酵母粉；
13、将中种面团揪成小块放入；
14、搅拌成光滑的面团；
15、直至可以拉出筋膜；
16、发酵至2倍大；
17、加入蔓越莓；
18、继续揉成团；
19、分割成大小相等的6团（这里是其中的一半）；
20、擀成牛舌形；
21、卷起；
22、放入吐司模中；
23、发酵至9分满；
24、180摄氏度，40分钟，完成。
这是2只450克吐司的用量，做了一只原味的、一只蔓越莓的。整理图片时发现完整的吐司只剩下这张原味的了。
感觉蔓越莓放在吐司里比放在戚风和饼干里面要好吃。
日志
