碗豆腊味焖糯饭也是粤东一带喜欢的一种做法，非常合味！我这一次本打算做两餐吃的，没想一餐就差不多搞定！只剩下一碗多点了，因这个饭过夜了会更好吃呢，大家可以试试。
原材料：糯米1000克，碗豆500克、腊肉300克、腊肠200克、金钩虾米200克、白果300克、干香菇200克。
调味料：油、盐适量、生抽适量、葱、香菜、鸡精适量（盐油随各人口味调）。
做法：
1、糯米淘洗净，碗豆、腊肉、腊肠洗净、香菇、虾米分别洗净用清水浸泡20分钟以上。
2、葱、香菜洗净（我这里忘了买香菜，同时如果有老葱头的会更香）待用。
3、淘洗净的糯米放入电饭煲煮熟（注意水满过面多点就好，否则太烂没那么好）。
4、白果去壳，放入锅中加水煮熟捞起凉水浸泡。
5、腊肉、腊肠切片，香菇切丝粒，葱白切粒。
6、起锅放腊肉炒出油，放腊肠、虾米、白果肉（干水）、香菇、葱头粒加适量生抽及加些花生油炒均盘装起。
7、净锅烧热，放些油倒入碗豆炒至蹦跳时加入平面的水焖煮熟软收汁，再倒入炒好的腊味炒均加入盐鸡精调味。
8、此时糯米饭刚好跳制保温状态，让其焖5分钟，开盖把碗豆腊味倒入平铺糯米饭上面，上盖再按下制焖10分钟，开盖将米饭与碗豆腊味拌均放葱花香菜即可。
