Muesli早餐包

早餐是最最重要的一餐。

每天晚上尽量不吃宵夜，一夜下来，最最期待的就是一顿丰盛营养的早餐了。

一个糖心水煮蛋；一片面包配奶酪，偶尔有火腿；一个西红柿或者一段黄瓜；一小把开心果或者一杯豆浆。

家里一年多没有在外面买过面包吃了，都是自家做的。

一是放心，二是和口味。

多是用自动面包机来做，材料放进去，等三个半小时就有新鲜的面包吃。

有时间就做手工面包，像今天这个这样。

表面撒上葵瓜子、鼠尾草和蓝罂粟，烤出来的格外格外香。

也来尝尝？

材料：约87 g/个，10个

温水 250 g

中筋面粉 400 g

黄油 15 g

天然酵母 200 g

干酵母 4 g

盐 8 g

蛋 1个

鼠尾草 30 g

葵瓜子 30 g

蓝罂粟 10 g

1.         用自动面包机完成的发酵。将温水、面粉、黄油、天然酵母、干酵母、盐放入自动面包机，注意干酵母、天然酵母和盐要分开放。开启和面发酵功能。我的机器需要1小时50分钟。手动的话，将干酵母溶于少量温水，与面粉、黄油、剩余的温水粗略混合均匀，加入天然酵母低速搅拌均匀后，转高速搅拌5分钟，加入盐，低速搅拌2分钟。在温暖的地方第一次发酵1小时，折三摺，再发酵第二次约45分钟。

2.         发酵好的面团光滑、体积有明显增大。

3.         拿出来，在撒了手粉的工作台上揉成光滑的面团。

4.         分割成10个剂子，每个分别滚圆，静置20分钟。

5.         塑成喜欢的形状。今天主要塑了长的橄榄形。

6.         还做了两个圆的和两个环形。表面撒上面粉，轻轻搭上塑料袋，在温暖的地方发酵约45分钟。

7.         蛋加入1勺水或者牛奶打到起泡。

8.         鼠尾草、葵瓜子和蓝罂粟混合均匀，成Muesli。

9.         发酵好的面包先刷蛋液。

10.     然后撒上步骤8里混合好的Muesli，放入预热好的烤箱，160度烤30-35分钟。