前几天不知道抽什么风，做的东西统统失败。烙个馅饼，盐放多了，炒个蚬子，里面全是沙。结果老公跳脚,说已经好久没有正经吃饭了。昨天炒了手撕包菜又炖了个酸菜排骨，很成功很好吃，他总算是满意了。可照片拍的实在拿不出手，我以前拍的菜就够难看了，但至少厚着脸皮还敢发一下，昨天的连我自己看着都脸红。已经有3、4天没有更新了，真是苦恼啊。
今天的包子实在也不怎么样，但为了证明我还存在，就赶鸭子上架的发一发吧。
说起来我还真是个厨房新手，很多东西都是初次做，今天的包子也是我人生的第一锅。总结起来就是：面发的很成功，包的很丑，馅儿很奇妙。
怎么用“奇妙”两个字形容呢？说起来我就好笑。
以前做面食各种材料的比例我都是估摸着来的，到也做的八九不离十。今天是第一次包包子，怕做不好，我找了一个知名博主的配方，正好也有了厨房秤，就严格按照她给出的材料重量执行。
她给的菜馅分量是：青菜200克、香菇10个、豆干200克。我买了青菜半斤，想想菜多点也没事。经过焯水、过凉、挤水后，青菜就只剩了一点点。但是那位博主的照片里，青菜却有那么那么多。没办法，只好改变其它两种材料的份量。最后香菇只用了5朵、豆干用了100克都不到，包出来的包子还是根本吃不到青菜。“香菇青菜包”变成了“香菇豆干包”，味道还不错，就是名不符实啊，所以说馅儿有点奇妙哈。
是不是我对这青菜200克理解有误呢？
不多说了，上一下我的丑包子吧。
材 料：
包子皮：面粉250克、水130克、白糖10克、酵母3克、油5克
青菜馅：青菜200克（我觉得应该用到400克）、香菇5朵、豆干80克
调味料：盐3克、白糖5克（根据口味增减，我家不爱吃太甜）、胡椒粉、蚝油少许
做 法：
包子皮：
1、酵母用清水融化。
2、面粉中放入白糖。
3、加入酵母水和食用油。
4、搅拌成絮状。
5、用手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。
6、发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。
青菜馅：
1、准备原料，香菇泡发。这里香菇是10个，实际使用5个。
2、豆干焯水，实际使用2片。
3、青菜焯水。
4、焯水后放入冰水中过凉，这样可以保持青菜的翠绿色。
5、三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
7、加入调味料搅拌均匀。
包子：
1、将发酵好的面团再揉一下，排出空气。揉到发酵前的大小即可。
2、取50克左右的面团，擀成大圆片。
3、放入馅料。
4、包好包子，有点丑。
5、放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒10分钟。
6、用冷水上锅蒸，从水开算起，蒸15分钟。出锅啦。
小贴士：
包子蒸好后，不要立刻打开锅盖，以免突然冷却影响包子外形。
可以先半开锅盖，慢慢将热气排出。
丑丑的包子来啦！包子的皮很成功哦。
看，满满的都是豆干啊。不过青菜的颜色还是很翠绿的。
日志
