冰花煎饺

自从学会做面食后，隔三差五的瞎折腾，觉得面食真的很有魅力，花样可以多变，看看前一阵包的饺子吃完了，所以就又包了些，这一次换个花样煎了一部分，第一次做冰花的，效果不是太好，下次继续学习、试验，外形欠佳，口感还是挺好的

原料：

1、面粉

2、猪肉

3、白菜

4、鸡蛋

5、虾皮

6、葱、姜

做法：

1、面粉中加一小匙盐，增加面的韧性，这样做出的饺子皮不容易破

2、加冷水和面

3、将面和成软硬适中的面团，并用力揉至光滑

4、盖上保鲜膜醒20分钟

5、将猪肉剁成馅，放入鸡蛋、葱、姜末搅拌均匀，并加入料酒、生抽、盐、鸡精、香油、色拉油、胡椒粉调好味，并往里打入适量冷水

6、将白菜和虾皮分别剁成碎末，加适量色拉油拌匀后，倒入肉馅中，和肉馅搅拌均匀

7、取出一团醒好的面，揉成长条

8、将面团下成大小均匀的剂子

9、将面剂子擀成四周薄中间厚的饺子皮

10、包入适量馅

11、包成饺子形状，并用手将边捏合紧

12、取一干净平盘，撒上适量面粉，将饺子放入，排列整齐，留下要吃的量，吃不完的放冰箱冷冻保存

13、将包好的饺子放入平底锅，锅底刷少量油

14、取一干净碗，调淀粉水，淀粉和水的比例1:2

15、盖上盖小火煎2、3分钟，倒入淀粉水

16、继续盖上盖，小火5分钟，等锅内的水收干，饺子就煎好了，取一盘子，将其扣在锅上，将饺子倒出

底部脆脆的，饺子馅很多汁鲜美，来一碗粥或者一杯豆浆，很美好的早餐