农家红葱头蒸土鸡

     周日参加深圳房网论坛快乐厨房组织的“果园品农家菜、抓走地鸡”活动，组织发起方“品三川火夫”给每人送了一只现抓现杀的走地鸡，回来就计划怎么做这鸡。

     因那天中午在农家乐吃的农家红葱头蒸土鸡，虽鸡肉蒸得稍嫌老点，但味道很是不错。这走地鸡是实实在在生长在果园里，能上树，这么绿色的鸡用清蒸的手法更能保持它原有的味道。而且清蒸食物能最大限度的保留食物的营养与原汁原味，只须加入少少的调味料就能起到画龙点睛之妙。红葱头和葱姜一样，主要兼具去腥、提香的功效，但是香味尤其浓郁，用它来蒸鸡真是恰到好处。

    于是嘛，这第一道做鸡菜就用“农家红葱头蒸土鸡”**。拿出鸡来打开包装，呀，一阵惊喜，鸡肚里好些蛋，哈哈，捡到宝啦！

    虽是第一次做，但吃过也基本知道是怎么回事了，蒸好后拍照那是相当的折磨人呀，香味直冲鼻，边拍边咽口水，唉，除了诱惑俺啥都能抵挡！

材料：走地鸡半只（土鸡），红葱头适量，大蒜少许，生姜少许，盐，酱油，芝麻油，葱花

做法：1、土鸡在火上把绒毛烧掉，洗净后一剖为二，半只拿来蒸，看到鸡蛋了吧，呵呵

2、鸡洗净后剁成小块，用适量盐，酱油拌匀腌十五分钟左右

3、红葱头去皮洗净稍拍破，生姜去皮切片，大蒜切厚片备用

4、鸡腌好后加入适量芝麻油拌匀，再把红葱头，姜片，蒜拌入。

5、装入盘里隔水大火蒸15－20分钟即可

揭开锅盖，那个香呀，小宝尝后直呼好香，还用汁拌着饭吃