明天就要去丽江了，这次没打算带着闺女去。一下要分开几天，怕孩子想念。昨天下午答应闺女再给她做一次小蛋糕，可惜她要的口味她老妈都没原料，只能做个纸杯戚风将就给她吃喽。爱上烘焙也是最近3月的事，不像很多姐妹那样，一次买齐了所有装备，我是想做什么就看看需要什么，然后采购，就怕万一没了兴趣，东西都白买了。还有就是自己做几次也知道什么样的材料好，什么样的工具自己用更得心应手。最近新买的烤箱（红番茄，也叫豪通HK-35RCLF）和电动打蛋器（祁和933）都非常喜欢，看来调研也是有效果的。
原料：全麦粉100g、玉米淀粉25g、牛奶150ml、鸡蛋6个、玉米油30ml、砂糖60g、白醋、葡萄干、纸杯
制作过程：
1.所有原料准备好待用。
2.面粉以及各种液体称量好备用。
3.蛋清蛋黄分离后，在蛋黄中加入少许糖粉(也可以加入砂糖)。
4.加入玉米油。
5.一定要分三次慢慢加入。
6.牛奶加150ML。
7.也同样是分三次加入。
8.我放了几滴香草精，不喜欢的也可以不加。
9.蛋黄中加入称量好的面粉与玉米淀粉的混合。(其实是用该用低筋粉的，无奈家里没有我就想着用普通面粉+1/4玉米淀粉混合，结果普通面粉也没了，一看只有高筋面粉了，靠那就做全麦的吧，出来的味道也非常的好哦！)
10.搅拌均匀，有少量的小颗粒也没关系。
11.搅拌好后待用，大家别笑啊，我连搅拌勺都没买呢，无水的勺子也行。
12.蛋清中加少量的柠檬其实更利于蛋清的打发以及细腻度，无奈没有，那就白醋代替吧！(这是啥人啊，要啥没啥，还做烘焙)
13.蛋白打发。
14.分三次加入细砂糖。(砂糖也没了，只能绵白糖代替了)
15.打至蛋白倒扣不掉就可以了。
16.蛋白分3次与蛋黄糊混合均匀。
17.搅拌的时候不要顺时针，不然容易出筋，最好是在2分钟之内完成。
18.倒入纸杯。(其实做烘焙有些事情是可以与孩子一起分享的，这样与孩子之间的感情也会更深。闺女最后在里面加的葡萄干。)
19.这些原料的量，能做8个纸杯。
20.烤箱预热150度，烤35就可以了。
备注：
1.这次做的全麦的蛋糕出来的味道非常好，一点也没吃出来是全麦面做的。好些原料用量也没有称量的那么准确。我觉得做烘焙有时候要完全遵照用量，有时候上下误差一些也行，只要自己掌握好度就可以了。因为这个纸杯蛋糕我做了几次，大概原料用多少能达到什么口感心里已经有数了，所以大家别觉得烘焙太麻烦，其实做起来并没那么费劲。如果不是为了拍照，我基本做一次也就10分钟。
2.其实有时候不用一下买一大堆烘焙工具回来，家里很多现有厨房用具也能做烘焙。只要用的顺手就行，这样自己再买的时候也知道自己究竟需要什么，别太盲目大量购入，最后又后悔。
