木耳烧鲫鱼

主料：小鲫鱼10条

配料：水发木耳、蒜苗各适量

调料：葱、姜、蒜、辣椒、老抽、糖、油、淀粉、料酒、味精、胡椒粉各适量

做法：

1、准备好木耳和鲫鱼。

2、把鱼打上刀花。

3、鲫鱼均匀地两面抹上面粉。

4、切好葱、姜、蒜、辣椒、蒜苗。

5、热锅凉油，放入鲫鱼煎到两面金黄色。装出备用。

6、锅中留少许油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

7、把鱼顺着一个方向放入锅中，加入盐和老抽（老抽一次不要放的太多，等会烧时看着颜色浅时，再加）。

8、锅中倒入开水，满过鱼，大火烧开，加入料酒。

9、把木耳切成小块。

10、加入到鱼中，放入少量的糖，用中火烧。

11、12、烧到锅中汤汁少时，装出鱼（装鱼时头要向着一个方向）。加入蒜苗、味精、胡椒粉，淋入少许水淀粉把汤汁勾的浓稠点。把做好的汤汁浇在鱼身上就行。