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步骤：
1、腌制肉，在肉中加适量盐、生抽、少许糖、黑胡椒粉、一个全蛋、玉米淀粉；
2、准备辅料，将菠萝在盐水里泡后改到为小块、青椒切成与菠萝同样大小的块；
3、准备碗汁，取一只碗放入3-4勺番茄沙司、1勺白糖、一勺白醋/米醋、适量清水；
4、将腌制好的肉裹上干面粉在油5成热时候下锅炸至金黄色捞出备用；
5、洗净锅直接倒入准备好的碗汁，待碗汁烧开后关小火倒入水淀粉，等氺烧开后改大火；
6、待锅里的汁开始冒小泡，倒入肉翻炒片刻后倒入菠萝丁和青椒丁继续翻炒，待汁水全部挂到食材上便可出锅装盘。
刚出锅：
成品图：
细节图：
注意事项：
1、没有番茄沙司的话可以用番茄酱代替，如果用番茄酱的话糖要相应的多加一些，因为番茄酱相对于沙司来说比较酸；
2、炸制东西的时候选用淀粉的话最好选用玉米淀粉，这样炸出的东西比较酥脆；
3、菠萝炒菜前必须泡在盐水中处理一下，不然会比较酸涩；
4、配菜中也可以加些红椒丁配色，会更加漂亮。
