宫保鸡丁

     这几天德国的天气已经开始阳光明媚了，暖洋洋的太阳照在身上，给人很舒服的感觉。楼下的那个Spielplatz已经造好并且对外开放了，每天站在阳台上就能看到父母带着他们的孩子来玩。小朋友们有的玩秋千，有的跟父母捉迷藏，还有的钻进了沙堆打滚，看他们玩得不亦乐乎的样子，好可爱呀。女儿中午吃完饭也总会下去玩玩，德国只上半天学，所以女儿现在也开始过着半放羊式的生活，她开心啊！

     虽然在德国，但是想着的还是中国的菜，宫保鸡丁是中国经常吃的一个家常菜，鸡肉德国最多了，所以这个菜也在这儿延续下来了。

材料：

鸡胸肉300克、干辣椒2个、花椒1小勺、葱1段、姜1小块、蒜4瓣、花生50克、生抽1大汤匙、生粉1大汤匙、油适量。

调料：

醋一大汤匙、生抽1大汤匙、水2大汤匙、糖1大汤匙、料酒1大汤匙、生粉1汤匙、盐少量。

做法：

1.把鸡胸肉切丁，加1大汤匙生抽、1大汤匙淀粉、1大汤匙油拌匀。

2.在一个碗里分别把醋、生抽、水、糖、料酒、生粉和盐调制成调料。

3.在锅里倒入稍多的油，烧至5成热时，把花生倒进去，用小火煸炒至颜色变深，然后盛出备用。

4.把花椒和辣椒放入多余的油里，用大火炒至棕红色，然后把花椒捞出扔掉。

5.接着放蒜片、姜片和葱段炒出香味后，把鸡丁倒入炒散。

6.煸炒至鸡肉收紧，变白熟了以后，把汤汁倒入，炒均匀。

7.然后把花生倒入，炒匀后即可入盘。

编后语：

1.煸炒花生的时候一定要用小火，不要炒太久，不然焦掉后会苦的。

2.调料按个人口味可以调整，喜欢甜的可以多加点糖，喜欢酸的可以多加点醋。