可以吃，别浪费——爆炒莴笋叶

平时比较喜欢吃莴笋，凉拌莴笋，莴笋排骨汤，特别是做麻辣香锅的时候，必须放莴笋啊！有时候买到的莴笋特别新鲜，叶子翠绿翠绿的，不知道大家都是怎么处理这个莴笋叶的呢？其实呢，莴笋叶的营养远远高于莴笋的茎，叶比茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，所以这个莴笋叶可千万不要丢掉哦。现在菜价越来越贵，可以吃的，而且营养价值还这么高，可别浪费了，要不就真太可惜了呢。

原料：莴笋叶

配料：蒜  干红辣椒  孜然  盐  糖  蒸鱼豉油

小贴士：

莴笋叶炒前尽量沥干水，炒的时候用大火，速度要快，出水前完工，要不会有苦味。

步骤：

  1.莴笋叶一把洗净。
  2.清水浸泡20分钟。

  3.蒜切片，干红辣椒切小段，花椒准备好。

  4.莴笋叶沥干水，切成小段。

  5.炒锅中倒油，放入花椒，小火焙出香味，捞出花椒粒不用。

  6.转大火，放入蒜片和辣椒爆香。

  7.倒入莴笋叶快炒，加盐，糖调味。

  8.淋一点蒸鱼豉油炒匀即可。（速度要快，要在出水前完工）