酸鲜好滋味——酸菜牛腩煲

     

  配料：葱  姜  料酒   泡椒   白胡椒粉

  小贴士：

  酸菜有咸味，所以没有用到盐，建议吃的时候先尝一下。  

  步骤：

  1.牛肉切成小块，在冷水中浸泡10分钟，将血水冲洗干净。

  2.冷水锅中放入牛肉，煮开后捞出，冲洗干净浮沫，沥干水分。

  3.葱切段，姜切片，泡椒准备好。

  4.酸菜冲洗下，在凉水中浸泡15分钟，减少盐分。

  5.汤锅中加足量水，放入牛肉，撒上葱段和姜片。

  6.煮开后淋入料酒，小火煮1个小时。

  7.酸菜挤干水分，切成小段。

  8.炒锅中倒油，姜片爆香，倒入酸菜炒出香味。

  9.将炖好的牛肉连汤倒入炒锅，与酸菜拌匀后煮开。

  10.将所有材料移入沙煲，放几个泡椒，淋一勺泡椒水，拌匀，小火炖15分钟，

    撒点白胡椒粉调味即可。