下载 APP
搜索
【百度百科】四季豆：包括架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
四季豆有很多种，我比较喜欢吃家乡的那种宽宽扁扁的豆角，在我现在生活的这个城市很难买到。今天买的是架豆王，这边很认这个品种，个人认为这种豆角只适合做干煸、凉拌。听说过、看见过四季豆和橄榄菜一起烹饪，我还真没做过，今晚就试试吧。
原料：四季豆350克，五花肉100克，橄榄菜2大匙；
配料：葱姜适量、生抽1大匙
四季豆洗净、沥干水分、切小丁，五花肉切末、葱姜切碎；热锅宽油，下四季豆不断煸炒至表皮皱缩变色盛出备用
锅里留底油，下葱姜爆香，下肉末煸炒至变色发白，放1大匙生抽、2大匙橄榄菜炒匀
下煸炒好的四季豆炒匀，再翻炒一会即可出锅
这样一道咸鲜的热菜，就着一碗软糯的米饭，胃口别提有多好了。什么减肥啊，养生啊，保健啊，都是浮云，吃饱了吃撑了这顿再说！
注：
1、四季豆一定要煸炒至熟，生的四季豆有毒，而且很容易中毒
2、橄榄菜比较咸，不用再放盐了
