简单美美的快手炒菜------小香葱炒鸡蛋

前几天买了些小香葱，可是一下子吃不完，放那好几天，香葱尾巴都翘的高高的，哈哈，叶子不像当初买回来的时候那样绿了，看情形不能再放了，我要赶紧把他们解决掉，干脆用它来炒鸡蛋吧，味道一定差不了，说做就做，哈哈。

主料：小香葱 鸡蛋两个

辅料：盐 鸡精 白米醋

制作过程：

1、小香葱切小段，鸡蛋加入一点盐打成鸡蛋液。

2、锅内放入油，油热后再倒入鸡蛋液，起发后翻炒均匀，加入一平铲白米醋（大概一小汤匙的量）如果喜欢吃嫩鸡蛋，醋就早一点加入，如果喜欢老一点的，就等鸡蛋发金黄的时候加入白醋，不要盖锅盖，进行翻炒，让醋挥发把鸡蛋腥味都带走。鸡蛋炒好后盛出。

3、起锅倒入色拉油，油热后倒入小香葱，翻炒，炒匀后加入适量的盐，然后把炒好的鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀，时间不用太长，出锅前加入少量鸡精即可。

4、这道菜非常简单，味道很香，成本两块钱左右。初学的朋友们都可以试一下哟。